Tacokycklingpaj

I går natt blev det inte så mycket sömn.

Alicia kom på natten insmygande på vår rum smått panikslagen och vill att jag ska följa med till toa , då ser jag att hon har ett cm-långt jack bredvid näsan och att det blöder ymnigt!!

Min älskade unge har trillat ner från sängen och slagit i kanten på sitt nattygsbord😰Jag är innerligt glad att det inte tog högre upp i ögat. 

Igår var hon ändå igång och gjorde tackokycklingpaj trots att hon egentligen inte riktigt var på humör för att äta alls då det gör ont i ansiktet på henne.

Hon funderade på ändra och att bara göra en enkel soppa när vi satt i bilen och skulle handla för det var enklare för henne att äta, men så sa hon att "nä jag gör pajen för jag vill göra något som är lite svårare" 😉 Tycker det är så härligt att hon utmanar sig själv.

Pajen var inte speciellt svår för henne tyckte jag det såg ut som utan det som hon behövde hjälp med vara själva pajdegen hur hon skulle få ihop och ut en pajdeg i formen så där hjälpte jag till och visade hur jag brukar göra. 

Alicias tacokycklingpaj

 Receptet gäller för 4 port

• 125 g Smör
• 3 dl vetemjöl, gärna fullkorn
• ½ tsk salt
• 2 msk vatten

Fyllning:

• 1 grillad kyckling
• 1 gul lök
• 1 msk Smör
• 1 pkt tandoori kryddmix
• 1 dl vatten
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• 1 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Hacka ihop smör, mjöl och salt till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 24 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel. Ställ formen i kyl ca 30 min.
Bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar.
Hacka löken fint, fräs den mjuk i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka på svag värme ca 5 min. Tillsätt kycklingbitarna, blanda väl och lägg allt i pajskalet.
Vispa ihop ägg och mjölk och häll det över blandningen. Strö över ost. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min, tills äggstanningen stelnat och osten fått fin färg.

Pajen var väldigt god  och hade lite sting  pga kryddmixen hon hade i. Vill man inte ha så kryddstark paj så kan man säkert byta ut till kyckling fajitas kryddmix eller säkert också vanlig tacomix för att få en lite mildare smak.

Ja lördagsmiddagen var i går också mer än godkänd och kocken glänste som vanligt.

Vi tog senare och hade lite mys i soffan till 2.a deltävlingen av Mello

Nu blir det lite lunch och äta rester från igår 😋
Kram på er och ha en fin söndag!💓