Linda: Fredagsmys med tacopaj

Äntligen fredag! Visst är den en härlig känsla när man vet man ska få lite mer tid med dom man älskar :)

I kväll hade vi fredagsmys och åt Mathias favorit som är min tacopaj och den är sjukt god och så enkel att slänga ihop och tar ca 45 från första prep till färdig paj. Jag gjorde idag ett pajskal som inte behöver förgräddas vilket sparar lite tid när man behöver skynda på lite.

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
0.5 tsk Salt
0.75 dl Olivolja
eller 75 smör

0.5 dl vatten

Gör så här:

Blanda mjöl och salt i en bunke.Rör ner olivoljan. (Om du istället vill använda smör, skär det i mindre bitar och låt bli rumsvarmt innan du rör ihop det.)

Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Med olivolja går det väldigt enkelt för hand med en sked men om du använder smör så är det enklast att använda elvisp med degkrokar.Tryck ut degen i en pajform

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 175°C i ca 15 minuter.

Låt pajskalet stå i rumstemperatur med en bakhandduk över tills dess att pajfyllningen är klar.

Ev: Alternativ pajdeg utan förgräddning:

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

50 g smör

1.5 dl mjölk

Gör så här:

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt rumsvarmt smör och fördela det i mjölet med fingertopparna eller använd elvisp. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg, för hand eller med elvisp med degkrokar. Tryck ut degen i pajformen.

Fyllning:

500 g nötfärs
- eller blandfärs
1 st gul lök
1 påse tacokrydda för 500 g köttfärs

gör så här:

Hacka löken. Hetta upp en stekpanna med en klick smör. När smöret slutat bubbla är det dags att börja steka.Stek köttfärs och lök. Låt steka tillsammans tills det fått lite färg.