Recept på Tacopaj

Ja ni var flera som ville ha recept på min Tacopaj.

Man kan göra denna pajen på två olika sätt och jag brukar köra den mer barnvänliga varianten för att slippa ha barn som sitter och petar i maten bara.

Botten kan man antingen göra en som man förbakar eller så gör man den jag gjorde i dag som inte behöver förbakas.

Detta är så enkelt att göra men riktigt galet gott.

PAJDEG

3 dl Vetemjöl

0,5 tsk salt 

0,75 dl olivolja(kan bytas till 75 g smör)

0,5 dl vatten

Blanda mjöl och salt i en bunke och blanda mer olivolja  alternativt smör,tillsätt sist vatten och rör tills det blir en deg . Jag brukar köra med elvispen , det går fortare då att få en jämn deg.

Tryck ut degen i en pajform, jag använder en 25 cm pajform och tycker det blir lagom. Förgrädda skalet i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min.

PAJDEG UTAN FÖRGRÄDDNING

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver 

0,5 tsk salt

50 gram smör

1,5 dl mjölk

Blanda mjöl,bakpulver och salt i en bunke och fördela ut smöret jämt i mjölet, sist tillsätter du mjölken och blandar till en deg. tryck ut i formen och vänta på resten av pajens innehåll.

FYLLNING

Barnvänlig variant:

500 g nötfärs eller blandfärs

1 st gul lök

 1 påse tacokrydda

Bryn färsen och löken och tillsätt sedan tacokryddan låt fräsa en stund sen häll det i pajskalet.

Vuxen variant:

500 g nötfärs eller blandfärs

1 gul lök

2 klyftor vitlök

3 msk tomatpuré

2 msk chilisås

1 msk soja

2 tsk chilipeppar

2 tsk koriander 

2 tsk spiskummin

2 tsk curry 

1-2tsk salt

Bryn färs lök och vitlöken tills det fått lite färg.

tillsätt tomatpuré,chilisås och soja. 

strö över chilipeppar,spiskummin,curry och salt.

häll på vatten och rör om, låt puttra ca 10-15 minuter(tills vattnet är nästan borta).

Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.

häll fyllningen i pajskalet.

TÄCKE

3 st Tomater 

2 dl Crème fraiche

4 msk majonnäs

150 g riven ost

Skär tomaterna i mindre bitar och sprid ut över köttfärsen.

Blanda Crème fraiche och majonnäs  och den rivna osten och bred ut över tomaterna.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.

Jag brukar ha en enkel grönsallad till men saknade i dag salladen så gjorde bara en enkel grönsakskompott på paprika,gurka och rödlök.

Smaklig spis!